โครงการอาหารปลอดภัย ประจำปี 2551
2. หลักการและเหตุผล
การคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุข เป็นงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับประชาชนและต่อสภาวะเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ มีความครอบคลุมในเรื่องของความปลอดภัย คุณภาพมาตรฐานการประกอบธุรกิจและการโฆษณาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคในหลายพื้นที่ของประเทศ ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค โดยสารปนเปื้อน ในอาหารที่พบมากคือ สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว และน้ำยาดองศพ ซึ่งปนเปื้อนกับอาหารที่ผู้บริโภค โดยส่วนใหญ่นิยมรับประทาน ทั้งนี้ผู้จำหน่ายบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการ ปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ซึ่งหากทราบถึงปัญหา จะได้มีการดำเนินการแก้ไข และทำการเฝ้าระวังผลิตภัณฑ์ที่เสี่ยงต่อการใส่สารดังกล่าวให้ผู้บริโภค ได้รับความปลอดภัย ผู้ผลิตและผู้จำหน่ายมีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคให้มากขึ้น
องค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า โดยส่วนสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของสุขภาพอนามัยของประชาชนในเขตตำบลโนนค่า จึงจัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ประจำปี 2551 เพื่อให้มีการทราบถึงปัญหาที่พบและเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาให้สอดคล้องกับท้องถิ่นรวมถึงการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนได้ทราบถึงอันตรายที่เกิดจากการใส่สารปนเปื้อน ดังกล่าวต่อไป
3. วัตถุประสงค์
3.1 เพื่อให้ผู้ประกอบการตระหนักถึงพิษภัยของการใส่สารปนเปื้อนในอาหาร
3.2 เพื่อให้การสำรวจสถานการณ์สารปนเปื้อนในอาหาร เกี่ยวกับขนาดและความรุนแรงของปัญหา
3.3 เพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการลักลอบใส่สารปนเปื้อนอาหาร
3.4 เพื่อให้ผู้บริโภคหรือประชาชนในเขตตำบลโนนค่า ได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากขึ้น
3.5 เพื่อให้ผู้จำหน่ายให้ความเอาใจใส่ในการคัดเลือกคุณภาพของอาหารที่จะนำมาจำหน่าย
3.6 เพื่อตรวจสอบอาหารสดหาสารปนเปื้อน 7 ชนิด ได้แก่ สารเร่งเนื้อแดงในหมู บอแรกซ สารฟอกขาว (Hydrosulfite) ฟอรมาลีน สารกันรา (Salicylic) และยาฆาแมลงตกค้าง โดยตรวจสถานประกอบการในเขตตำบลโนนค่า
3.7 เพื่อจัดซื้อน้ำยาตรวจสารปนเปื้อนทั้ง 7 ชนิด
4. สถานที่ดำเนินการ
ในเขตองค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า ทั้ง 8 หมู่บ้าน
5. เป้าหมาย
สถานประกอบการ ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตตำบลโนนค่า โดยการตรวจหาตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์สารปนเปี้อน ดังนี้
1. ตรวจหาสารบอแรกซ์ โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่างได้แก่ ลูกชิ้น , หมูบด (ไม่ปรุงรส) ทอดมัน (ปลา, หมู) , ทับทิมกรอบ , เนื้อปลากราย ,ไส้กรอก , เนื้อสัตว์ตระกูลยอ (ไก่ยอ, หมูยอ, ปลายอ)
2. ตรวจหาสารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟด์) โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บ ตัวอย่างได้แก่ ถั่วงอก หน่อไม้ดอง ยอดมะพร้าว ขิงซอย ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่, เส้นเล็ก)
3. ตรวจหาสารฟอร์มาลีน โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่าง ได้แก่ อาหารทะเล (เนื้อปลากระพง) ผักคะน้า มะเขือเทศ (ลูกใหญ่)
4. สารเร่งเนื้อแดง โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่าง เนื้อหมู เนื้อวัว เป็นต้น
5. สารกันรา หรือ กรดซาลิซิลิค โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่าง มะม่วงดอง ผักดอง ผลไม้ดอง
6. สารเคมีกำจัดศัตรูพืช โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บตัวอย่าง ผักสด ผลไม้สด ปลาแห้ง
7. สารคลอลิฟอร์ม ตรวจร้านอาหาร
6. วิธีการดำเนินงาน
6.1 เสนอโครงการต่อนายกองค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่าพิจารณาอนุมัติ
6.2 แต่งตั้งคณะทำงานและจัดทำแผนปฏิบัติการออกตรวจเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์สารปนเปี้อน
6.3 จัดประชุมชี้แจงโครงการ กับนายกองค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า, ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า, คณะกรรมการ, สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า, ประชาชน , ผู้ประกอบการและเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง
6.4 ประชาสัมพันธ์การจัดทำโครงการผ่านทางหอกระจายข่าวของแต่ละหมู่บ้าน
6.5 ดำเนินงานตามโครงการ
6.6 ติดตามและประเมินผลการดำเนินงาน
7. ระยะเวลาดำเนินการ
ระหว่างเดือนสิงหาคม - เดือนกันยายน 2551
8. งบประมาณ
งบประมาณ จำนวน 20,000 บาท (- สองหมื่นบาทถ้วน-) ตามรายละเอียดแนบท้ายโครงการ
9. ผู้รับผิดชอบโครงการ
ส่วนสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม องค์การบริหารส่วนตำบลโนนค่า
10. ผลที่คาดว่าจะได้รับ
10.1 ทำให้ผู้ประกอบการตระหนักถึงพิษภัยของการใส่สารปนเปื้อนในอาหาร
10.2 ทำให้การสำรวจสถานการณ์สารปนเปื้อนในอาหาร เกี่ยวกับขนาดและความรุนแรงของปัญหา
10.3 ทำให้ได้แนวทางแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการลักลอบใส่สารปนเปื้อนอาหาร
10.4 ทำให้ผู้บริโภคหรือประชาชนในเขตตำบลโนนค่า ได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากขึ้น
10.5 ทำให้ผู้จำหน่ายให้ความเอาใจใส่ในการคัดเลือกคุณภาพของอาหารที่จะนำมาจำหน่าย
10.6 ทำให้สามารถตรวจสอบอาหารสดหาสารปนเปื้อนทั้ง 6 ชนิดได้
| 
กลับหน้าที่ผ่านมา
